売れるおにぎりキッチンカーの内装と導線
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“おにぎりは味だけじゃない！『売れる』キッチンカーは中が違う！”
おにぎり、今流行ってますよね。お米が高いといいながら、おにぎりのキッチンカーは増えていて、そして人気を集めてます。おにぎりキッチンカーをやりたいという人も増えていて、ちょっと掘り下げてシリーズ化しようと思います！
目次
はじめに：おにぎりキッチンカー成功のカギは「内装と導線」にあり！
「味には自信があるのに、なぜか売れない…」そんなおにぎりキッチンカーにありがちな落とし穴が、内装と導線の設計ミスです。
特にイベント会場や駅前出店など、限られたスペース・時間の中では、「見せ方」「出し方」「回し方」の3要素が売上を大きく左右します。
ポイント1：おにぎりは“魅せる”収納で購買意欲UP！
- 透明ディスプレイケースを活用！
コンビニのように中身が見えると選びやすく、「映え」も狙える。
→おすすめ：アクリル製3段ディスプレイ＋具材POP
- ショーケースは前方に。温かいごはんを演出
湯気が見える炊飯器や保温ジャーを敢えて見せることで、「作りたて感」「手作り感」をアピール！
ポイント2：導線は「右から左へ」が基本！
＜理想の導線フロー＞
- 【注文口】右前から注文（メニューは上部・POPあり）
- 【受け取り口】左側へ移動して受け取り
- 【会計】対面またはキャッシュレス対応端末
- ワンオペ対応なら、正面1口型＋サイド会計が最適
- 2人オペならL字型調理台で「握り」と「盛りつけ」分担
ポイント3：メニュー配置は“即決型”を狙え！
- おにぎりは選びやすさが命。
→「本日限定3種セット」など、選ばせない工夫が売上アップにつながる。
- 上部メニューは「写真付き」で、具材名＋キャッチコピーを
例：
- 焼き鮭 →「定番の王道！脂のり抜群」
- 明太チーズ →「ピリ辛ととろ～りの幸福感」
- 鶏そぼろ →「甘辛でお子さま人気No.1」
実例：売れているおにぎりカーの内装はここが違う！
事例①：木目＆和風カフェ風（20代女性オーナー／京都）
- ナチュラルな木目カウンター＋のれん＋手書きPOPで和カフェ風に
- 炊飯器と具材が見えるオープン型で「安心感」を演出
- 注文→会計→受け渡しの流れを直線に統一して混雑回避
事例②：スピード重視の2口対応型（40代夫婦／大阪）
- 前面を2口にして注文と受け渡しを分離
- 内部にステンレス調理台をL字配置
- 注文→調理→包装→受け渡しが3ステップで完了
まとめ：おにぎりの“美味しさ”を引き出すのは、導線と見せ方次第！
どんなに美味しいおにぎりでも、お客さんにとって「見えにくい」「選びにくい」「受け取りにくい」ではチャンスを逃してしまいます。
売れるキッチンカーは、「作り方」よりも「売り方」を徹底的に工夫しているのです。
あなたのキッチンカーも、「内装と導線」の見直しから始めてみませんか？
次回予告
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