キッチンカーの保健所許可を取得する完全ガイド2025年版｜申請から営業開始まで

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キッチンカーで飲食店営業を始めるには、必ず保健所の許可が必要です。本記事では、キッチンカーの保健所許可について、申請方法から費用、必要書類まで詳しく解説します。これからキッチンカーを始める方は、ぜひ参考にしてください。

キッチンカーの保健所許可とは？なぜ必要なのか

キッチンカーの保健所許可は、食品衛生法に基づく「飲食店営業許可」のことです。移動販売車であっても、食品を調理・販売する場合は必ず取得しなければなりません。

保健所許可が必要な理由：

• 食中毒などの健康被害を防ぐため
• 衛生管理の基準を満たしているか確認するため
• 営業者の責任を明確にするため

無許可営業は食品衛生法違反となり、2年以下の懲役または200万円以下の罰金が科される可能性があります。

キッチンカーの保健所許可の種類と販売できる商品

キッチンカーで取得できる主な許可は以下の通りです：

1. 飲食店営業許可

調理を伴う食品全般の販売が可能。ラーメン、カレー、たこ焼き、クレープなど。

2. 菓子製造業許可

ケーキ、クッキー、和菓子などの製造・販売。ただし、その場での調理は限定的。

3. 喫茶店営業許可

コーヒー、紅茶、ジュースなどの飲料提供。簡単な調理のみ可能。

販売したい商品によって必要な許可が異なるため、事前に保健所に相談することが重要です。

キッチンカー保健所許可の申請手順【5ステップ】

ステップ1：事前相談

営業予定地域の保健所に連絡し、キッチンカーの図面を持参して相談します。設備要件や必要書類を確認しましょう。

ステップ2：必要書類の準備

以下の書類を準備します：

• 営業許可申請書
• 営業設備の大要・配置図
• 車検証の写し
• 食品衛生責任者の資格証明書
• 水質検査成績書（給水タンク使用の場合）

ステップ3：申請書の提出

必要書類と申請手数料（16,000円～20,000円程度）を保健所に提出します。

ステップ4：施設検査

保健所の担当者がキッチンカーの実地検査を行います。設備基準を満たしているか確認されます。

ステップ5：許可証の交付

検査に合格すると、営業許可証が交付されます。通常、申請から2週間程度かかります。

キッチンカーの保健所許可に必要な設備基準

保健所の許可を取得するには、以下の設備基準を満たす必要があります：

必須設備

• シンク：手洗い用と食器洗浄用の2槽以上
• 給排水タンク：各40L以上（自治体により異なる）
• 冷蔵・冷凍設備：温度計付き
• 換気設備：調理時の煙や蒸気を排出
• ゴミ箱：蓋付きのもの
• 収納設備：食材や調理器具の保管場所

車両の要件

• 床面：耐水性で清掃しやすい材質
• 壁面：不浸透性の材質
• 天井：清掃しやすく、結露しにくい構造

設備基準は自治体により異なるため、必ず事前に確認しましょう。

キッチンカー保健所許可の費用と有効期限

申請費用

• 営業許可申請手数料：16,000円～20,000円
• 食品衛生責任者講習会受講料：10,000円程度
• 水質検査費用：5,000円～10,000円

有効期限

営業許可の有効期限は5～8年（自治体により異なる）です。期限満了前に更新手続きが必要です。

その他の費用

• 車両改造費：50万円～300万円
• 設備購入費：20万円～100万円
• 保険料：年間5万円～20万円

保健所許可を取得する際の注意点とよくある失敗

注意点

• 複数地域での営業：営業する自治体ごとに許可が必要
• 仕込み場所：自宅での仕込みは原則禁止。許可された施設で行う
• 更新忘れ：有効期限切れは営業停止となるため注意

よくある失敗例

• 設備不足で検査不合格：事前相談を怠ったケース
• 書類不備：食品衛生責任者の資格取得忘れ
• 改造後の車検：8ナンバー取得が必要な場合がある

地域別キッチンカー保健所許可の特徴

主要都市の保健所における特徴的な要件：

東京都

給排水タンクは各80L以上必要。都内全域で営業可能な許可制度あり。

大阪府

簡易営業と通常営業の2種類。メニューにより必要設備が異なる。

名古屋市

移動営業の届出制度あり。イベント出店時は別途届出が必要。

詳細は各自治体の保健所にお問い合わせください。

保健所許可取得後の営業準備

許可取得後も以下の準備が必要です：

• 営業場所の確保：道路使用許可、公園使用許可など
• PL保険加入：食中毒などのリスクに備える
• 衛生管理マニュアル作成：HACCPに基づく管理
• 従業員教育：食品衛生の知識共有

まとめ：キッチンカーの保健所許可は計画的に進めよう

キッチンカーの保健所許可は、安全な食品提供のために欠かせない手続きです。申請から許可取得まで2週間以上かかることもあるため、余裕を持って準備を進めましょう。

成功のポイントは以下の3つです：

1. 事前相談を必ず行う：設備不足による手戻りを防げます
2. 地域の基準を確認：自治体により要件が異なります
3. 専門家に相談：行政書士や先輩キッチンカー事業者のアドバイスも活用

保健所許可は一度取得すれば長期間有効です。正しい手順で申請を行い、夢のキッチンカー営業をスタートさせましょう。

【お役立ち情報】

各地域の保健所連絡先：
厚生労働省 保健所管轄区域案内

食品衛生責任者講習会情報：
東京都食品衛生協会（東京都の場合）