通常出店とイベント出店でのメニュー選びを考えてみる

この記事は約 2 分で読めます。

売り上げを上げるために、メニュー選びって大事ですよね。

もちろん私のから揚げ絶品なので、から揚げしか考えられない、とキッチンカーを始める人もいます。
それはそれでＯＫです。ただ提供方法や出店形式とかは工夫が必要です。

キッチンカーを始めたい、でもメニュー選びに迷っている、という方
出店形式によってメニューっておすすめや、儲かるメニューって違うんですよ。

今回は、実際みてきた通常出店とイベント出店での、儲かるメニューを教えちゃいます。

ちなみに、儲かるってどれくらい？売り上げの例　

通常出店で、よく売るキッチンカーで平日一日10万～30万（平均だと1万～5万くらいです）、土日出店で40万超えとかも実際みてきました。
イベントだったら一日売り上げ100万越えとかも結構あったりします（平均だと10万～30万くらいです）。大型イベントだと、脅威の一日300万越えとかも実際ありました。

え、それどんなメニュー？って思いますよね。
もちろん、売るための努力はされていますが、おすすめのベースメニューを教えちゃいます。

出店パターンによる、おすすめメニューを紹介します。

通常出店向けおすすめメニュー

よく言われる、回転率はもちろん大事です。でもそれにこだわりすぎると、長くは続かなかったりします。
通常出店といえども、同じ場所での定期的な出店になることが多いです。
固定店舗との差別化で、いつでも食べることができない！がメリットになったりします。
オフィス街でのランチ需要では、「毎週月曜日は出店してくれる！」などの特別感で、
「味や満足感」「リピーターを意識したラインナップ」がポイントです。

■ 主食系
・ガパオライス／ロコモコ丼：ワンプレートで満足感
・カレーライス：定番ながら差別化しやすい
・グリルサンド：テイクアウトもOK

■ デザート・カフェ系
・自家製プリン／ケーキセット：リピーター向け
・こだわりコーヒー：カフェ需要も取り込み

キッチンカーイベント向けおすすめメニュー

イベントだと、お腹を満たす、かつ手軽に食べれるものがおすすめです。
がっつり定食みたいなのではなく、片手で食べれる軽食や、
デザートなどがおすすめです。
数人でシェアできるものとかも以外にうけたりします。
イベントでは「食べ歩きしやすい」「映える」「スピーディに提供できる」がポイントです。

■ 軽食・スナック系
・タコス／ブリトー：片手で食べられアレンジ自在
・チーズドッグ：伸びるチーズでSNS映え
・唐揚げカップ：食べ歩きに最適

■ スイーツ系
・クレープ／ワッフル：トッピングで映える
・バブルワッフル：ボリューム満点＆インスタ映え
・かき氷／タピオカ：季節感に合ったドリンクも◎

こちら参考に、あなたの独自のこだわりを＋プラスして、
是非キッチンカーライフを楽しんでください。