キッチンカーで儲かるメニューを考えてみる【まとめ】

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キッチンカーをやりたい！という人の、入口は様々です。脱サラとか、飲食店からの独立、などいろいろありますが、根本は

料理が好きで、自分の料理を食べてもらいたい

という人が多いです。

ただ、キッチンカーで成功したいのは誰でも同じですよね
そこで提供するメニュー選びは大事です。

※私のから揚げは世界一で、から揚げしか考えられない！という人はまた別のポイントがあります！また記事にしますのでお楽しみに（笑）

あと、出店形態によって売れるメニューが変わります。平日のルーティーン通常出店か、フェスや、イベントなど単発で長時間のイベント出店かによって、お客さんの層が違います。
これも、出店パターン別人気メニューを、後日載せます（笑）
→　載せました。通常出店とイベント出店でのメニュー選びを考えてみる

と、話がそれましたが、いままでキッチンカーの開業支援をしてきた中で
成功しているキッチンカーのメニュー選びに重要なポイントをあげると

メニュー選びに重要なポイント

1. 高利益率を重視
   ・原価が低い食材: 麺類（うどん、焼きそばなど）　
   　＝　粉もの系は比較的原材料安価
   ・調理の手間が少ない: 短時間で提供できるメニューは、人件費を抑え、回転率を上げる
   　＝数が売れる
   ・付加価値をつけやすい: トッピングやソースでバリエーションを増やす
   　＝単価を上げる
2. 人気と需要
   ・定番メニュー: ハンバーガー、カレー、丼ものなどは幅広い層に人気
   ・地域性: 地元の食材を使ったメニューや、地域で人気の料理は集客力がある
   ・トレンド: 健康志向、エスニック料理、スイーツなど、時代のニーズに合ったメニューは注目を集めやすい
   ・季節限定: 旬の食材を使ったメニューは特別感を演出し、リピーターを増やす効果あり
3. キッチンカーの特性
   ・移動販売: 場所を選ばず販売できるため、イベント会場やオフィス街など、ターゲット層に合わせた場所で出店できる
   ・限られたスペース: 調理スペースや機材が限られているため、効率的なオペレーションが可能なメニュー構成にする必要があり
   ・非日常性: 固定店舗にない、時間と場所を限定販売、テイクアウトだけど出来立てを提供

あたりが重要ですね。

具体的なメニューでいうと、例えば

高利益率を重視の具体例

麺類
・うどん: かけうどん、きつねうどんなどシンプルなメニューは原価を抑えられます。天ぷらなどをトッピングすれば単価アップも可能
・焼きそば: 材料費が比較的安く、調理も簡単です。具材やソースでバリエーションを増やせる
・ラーメン: スープの仕込みに手間はかかりますが、原価率を抑えやすく、高単価も期待できる（ただし、本格的な設備が必要になる場合があり）

ご飯もの
・丼もの: 牛丼、豚丼、親子丼など、具材とご飯を組み合わせるだけで提供できるため、オペレーションが簡単
・カレー: 大量調理が可能で、様々な具材でアレンジができる
・おにぎり・弁当: 手軽に食べられるため、ランチ需要やイベントに最適

軽食・その他
・フライドポテト: 原価が安く、子供から大人まで人気があります。トッピングで変化も可能
・唐揚げ: 冷めても美味しく、お弁当のおかずや単品としても人気
・クレープ: スイーツ系だけでなく、惣菜系も提供でき、幅広い客層にアピールできる
・ドリンク: ソフトドリンク、コーヒー、紅茶などは高い利益率

人気と需要が見込めるメニューの具体例 (上記と重複あり)

・ハンバーガー
・タコス
・ケバブ
・ピザ
・スープカレー (札幌スタイルなど、地域色を出す)
・オムライス
・たこ焼き (大阪など地域によっては定番)
・お好み焼き (大阪、広島など地域によっては定番)
・焼き鳥

キッチンカーの特性を考える（例：大阪という立地を考える）

・たこ焼きやお好み焼き は定番の人気メニュー
・串カツ など、大阪ならではのB級グルメも人気を集める可能性があり
・オフィス街であれば、ボリュームのある丼ものやカレー の需要が高い
・イベント会場であれば、手軽に食べられる軽食やデザート

メニューを考える上でのヒント

そんな中、メニューを考える上でのヒントをまとめると

• ターゲット層を明確にする
  どのような人に何を売りたいのかを考えることで、メニューの方向性が定まります。
• 競合店を調査する
  周辺のキッチンカーや飲食店のリサーチを行い、差別化できるメニューを考えましょう。
• 試作を重ねる
  美味しさはもちろん、調理時間や提供方法なども考慮して、何度も試作を行いましょう。
• お客様の声を聞く
  販売を通じてお客様の反応を観察し、メニューの改善に役立てましょう。
• SNSを活用する
  メニューの写真や情報を発信し、集客につなげましょう。

これらの情報を参考に、あなたのキッチンカーに合った、儲かるメニューを見つけてください。
メニューも含めた、今のキッチンカーのトレンドもあるので、その相談から無料のキッチンカー開業コンサル相談会もやっております。
気軽にご連絡くださいませ。